Queso Azul horma x 2,5 kg. aprox.
El Queso Azul Manfrey es un producto que se obtiene por coagulación de la leche por medio del cuajo y/u otras enzimas coagulantes apropiadas, complementado por la acción de bacterias lácticas específicas, y mediante un proceso de elaboración que utiliza hongos específicos Penicillium roquefortii responsables de otorgarles al producto características distintivas durante el proceso de elaboración o maduración.
